Tajine de Poulet aux Pommes de Terre et Olives

J'aime beaucoup le tajine, habituellement je le fais avec d'autres légumes.

Cette fois-ci, comme je venais de recevoir dans mon panier bio de la semaine de belles pommes de terre, je les ai utilisé pour préparer ce plat.

J'y ai rajouté quelques olives, un vrai délice.






Ingrédients :
- 1 poulet coupé en morceaux
- 1 à 1,5 kg de pomme de terre épluchées et coupées en long
- 1 grosse boîte de tomates
- 3 oignons épluchés et émincés
- 100 g d'olives vertes
- 1 cs de ras el hanout
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1 cc de curcuma
- pistils de safran
- huile d'olive
- sel, poivre

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile très chaude.

Ajouter les oignons, baisser le feu et faire revenir 5 minutes.

Ajouter la boîte de tomates, les pommes de terre, les épices, sel et poivre.

Verser un peu d'eau (environ aux 3/4).

Couvrir et laisser cuire environ 1h30, à feu moyen.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson (il faut que les pommes de terre soient fondantes mais restent entières), ajouter les olives vertes.

Servir.


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A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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2 commentaires

  1. Hummm , pas pour ce soir , mais je testerais ca surement vendredi soir :) Merci

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