Nouilles Sautées au Tofu, Légumes et Sauce d’Huîtres

Hier soir, j’avais pas envie de manger le plat qui était prévu (d’ailleurs, vous pouvez suivre mes menus prévus pour chaque semaine ici).

Je me suis rabattue sur un ce qui traînait dans le frigo et les placards.

J’ai préparé ces nouilles en 15 minutes environ, le plus long a été de découper tout les ingrédients.

D’ailleurs ce plat de nouilles sautées m’a fait deux repas, je me suis régalée.

Ingrédients :
– 150 g de nouilles chinoises
– 1 morceau de tofu coupé en cubes
– 1 poivron rouge émincé
– 1 courgette émincée
– 6 champignons shitakés émincés
– 4 mini épi de maïs émincés
– 2 brins de cives coupés en 5
– 1 gousse d’ail écrasée
– 1 cs de sauce soja
– 1 cs de mirin
– 1 cs de cassonade en poudre
– 2 cs de sauce d’huîtres
– huile de sésame
– coriandre

Plonger les nouilles dans de l’eau bouillante et les laisser cuire 2 minutes. Égoutter et réserver.

Dans un wok, faire chauffer l’huile de sésame, ajouter les cubes de tofu, faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Ajouter les cives, remuer puis ajouter le reste des légumes, le sucre, le mirin et la sauce de soja.

Laisser revenir 5 minutes sans cesser de remuer.

Ajouter les nouilles et la sauce d’huîtres.

Bien mélanger, cuire 2 minutes de plus.

Au moment de servir, ajouter de la coriandre ciselée.