Jarret de Porc Aux Fèves

Cette recette est largement inspirée du cari jarret de porc aux pois verts de Goutanou.

Mon conjoint a eu l'idée de mettre des fèves à la place des grains secs ou pois verts (appelés zantac à la Réunion et introuvables ici).

Pour ma part, ayant du mal à manger ce genre de morceau de viande, j'ai vraiment apprécié et tout particulièrement les fèves; un vrai régal.







Ingrédients :
- 1 jarret de porc coupé en morceaux
- 500 g de fèves épluchées 
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates en dés (ou de pulpe de tomates)
- 10 grains de poivre noir
- gros sel
- 2 cc de curcuma
- thym
- huile

Dans une cocotte, faire bien revenir les morceaux de jarret dans l'huile bien chaude.

Ajouter l'oignon, faire revenir.

Piler ensemble l'ail, le poivre noir, le thym et le gros sel et ajouter la préparation dans la cocotte.

Mélanger bien.

Verser les tomates et le curcuma, mélanger.

Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter les fèves, remuer et verser de l'eau jusqu'à mi hauteur.

Cuire de 1 heure à 1 heure 30, tout en vérifiant que la sauce ne réduise trop.

Servir avec un riz blanc.



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A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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