Poisson façon Antillaise

A notre retour de vacances, le frigo étant désespérément vide, j'ai fais avec ce qu'il me restait dans mes placards et congélateur.

Entre temps, j'ai reçu la Gastronomiz de janvier avec, à l'intérieur, (entre autre) un sachet d'aromates pour poisson et au dos, une recette qui m'a fortement inspiré.






Ingrédients :
- 8 pavés de colin surgelés
- le jus d'1 citron
- 3 piments végétariens émincés (ils ont le goût du piment sans le piquant)
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cs d'aromates pour poisson (mélange de fenouil, romarin, muscade, basilic, piment doux, thym, laurier, sel, cardamome)
- 1 oignon émincé
- 1 boîte de tomates pelées
- huile d'olive

Dans un bol, mélanger le jus du citron, les piments végétariens, l'ail et les aromates pour poisson.

Disposer le poisson dans un plat et verser par-dessus la marinade.

Laisser mariner pendant 1 heure minimum.

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon puis ajouter la boîte de tomates.

Laisser mijoter environ 10 minutes.

Ajouter le poisson.

Filtrer la marinade et en verser un peu sur le poisson.

Laisser cuire à couvert et à feu doux environ 20 minutes.


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A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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5 commentaires

  1. J'adore, je suis prête à partir aux Antilles avec toi :D

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  2. Hmmmm ça doit être un délice à tester !
    BRAVO ET MERCI
    GROS BISOUS DU MARDI

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  3. Un très beau plat de poisson...je suis partante...

    Bises.Valou.

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  4. j'adore le poisson, mais pourquoi piment végétarien ?? c'est toujours végétarien non, le piment ? tu sais pourquoi on dit ça ? suis curieuse :)

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