Velouté de Potiron aux Epices Indiennes

Ça y est, ça sent l'automne... et avec lui, les premières soupes...

J'ai utilisé un mélange d'épices indiennes pour rehausser le goût du velouté et je n'ai rajouté rien d'autre, à part de l'eau.

Pour le servir, j'ai ajouté une cuillère à soupe de crème épaisse et une chips de lard fumé.






Ingrédients :
- 600 g de potiron épluché et coupé en cubes
- 1 à 2 cs de mélange indien (curcuma, coriandre, cumin, gingembre, poivre noir, moutarde, fenugrec, muscade, girofle)
- sel

Dans une cocotte minute, je mets le potiron, le mélange d'épices et le sel.

Je verse de l'eau jusqu'à hauteur du potiron.

Je ferme le couvercle.

Dès le sifflement de la soupape, je fait cuire 15 mn à feu moyen.

En fin de cuisson, je mixe le tout et je sers aussitôt.


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A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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5 commentaires

  1. A tester rapidement!!
    Merci pour le conseil.

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  2. Très bonne idée d'ajouter la petite note d'épices indiennes à un velouté de légumes ! Pour continuer dans le métissage, vous trouverez des mélanges d'épices indiennes délicieux crées par Olivier Roellinger et Beena Paradin sur Beendhi-shop.com, bonne continuation !

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  3. Ça me plaît beaucoup !!! Ça doit être délicieux !!

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  4. faudrait vraiment que je me décide à goûter le potiron !

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  5. Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.

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