Panna Cotta Vanille et son Coulis de Goyavier - Mercredi Gourmand #63

Le Goyavier est un petit fruit rouge de la taille d'une mirabelle et qu'on trouve à la Réunion, pour en savoir plus voici le lien ici.

Chaque année, mes parents, qui vivent à la Réunion, vont en ramasser afin que ma mère en prépare en coulis, en pâte ou en gelée. Un vrai régal qui ravit nos papilles surtout qu'ici, en métropole, il est impossible d'en trouver.

Il me restait du coulis dans mon congélateur et j'ai eu envie de l'associer à une panna cotta à la vanille.

Pour la réalisation des panna cotta, je me suis servie des moules demi-sphère de SiliKoMart, je trouvais la présentation originale.



Panna Cotta Vanille Coulis Goyavier



Ingrédients :
- 40 cl de crème liquide entière
- 1 boîte de 300 g de lait concentré sucré
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille fendue en 2
- coulis de goyavier (ou tout autre fruit rouge)

Je mets à ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole, je porte à ébullition la crème avec la gousse de vanille.

Hors du feu, j'ajoute le lait concentré et les feuilles de gélatine essorées. Je mélange le tout au fouet.

Je verse cette crème dans les moules demi-sphère et je laisse prendre au moins 5 heures au réfrigérateur.

Au moment de dresser, je démoule chaque panna cotta sur une assiette et je verse un peu de coulis.


Ceci est ma participation du "Mercredi Gourmand" d'AnneLaureT.

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A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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2 commentaires

  1. Super originale, la forme de tes moules, j'adore !!!
    Quant au coulis de goyavier, il faudrait vraiment que j'y goûte, depuis le temps que j'en entends parler !

    Une belle soirée à toi !

    *

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  2. Bonjour, j'ai des goyaviers et aimerais faire un coulis, mais je ne connais pas les proportions... Pouvez-vous m'en dire plus ? Merci.

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