Rougail de Morue aux Chouchoux

Une recette traditionnelle de la Réunion, habituellement, on prépare le rougail de morue avec des oignons, de la tomate et des piments.

Dans cette recette, les tomates sont remplacées par les chouchoux (chayottes ou christophines).

Habituellement, j'avoue avoir du mal a manger le rougail morue mais là, j'ai vraiment apprécié cette version, servie avec un riz blanc, c'est un vrai régal.






Ingrédients :
- 200 g de morue séchée (dessalée pendant 24h)
- 1 kg de chouchoux épluchés et hachés finement
- 1 oignon émincé
- thym
- huile
- 1/2 cs de vinaigre

Dans une cocotte, je mets à chauffer l'huile.

J'émiette la morue et je la fais revenir.

Une fois bien dorée, je la retire de la cocotte et la réserve.

Dans la même cocotte, je fais revenir l'oignon haché et j'y ajoute le thym.

Je verse les chouchoux, je mélange bien le tout et je laisse cuire tout doucement à feu doux, pendant 10 mn, en remuant très souvent.

En fin de cuisson, je rajoute la morue et je coupe le feu.

Une fois, le plat un peu refroidi, je verse le vinaigre et je mélange, je sers aussitôt.

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A PROPOS DE MOI

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4 commentaires

  1. j'aime beaucoup les christophines, pas évident ici à bruxelles d'en trouver mais parfois j'en trouve, dans le quartier africain, et là c'est bonheur !!
    merci pour la recette, bises

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  2. gaelle gazouil14@hotmail.fr8 juin 2012 à 07:58

    la morue, un de mes poissons préféré ! je garde cette recette

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