Minestrone de légumes d'hiver - Mercredi Gourmand #44

C'est une recette que j'ai trouvé dans le Marie Claire Idées de janvier-février 2012.

Je l'ai un peu adapté, c'est une soupe qui peut faire tout un repas, un vrai régal.

A adopter en cette période froide.






Ingrédients :
- 2 carottes épluchées et coupées en cubes
- 1 branche de céleri émincée
- 1/2 céleri boule épluché et coupé en cubes
- 1 gros panais épluché et coupé en cubes
- 1 gros rutabaga épluché et coupé en cubes
- 4 navets épluchés et coupés en cubes
- 3 oignons nouveaux émincés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/2 bouquet de persil plat haché
- 1 coeur de bouillon saveur légumes
- 1 bouquet garni ( thym, laurier, queues de persil)
- 50 g de petites pâtes (type risetti)
- 2 tranches de pain taillés en cubes
- 4 tranches de speck
- 4 cs d'huile d'olive
- sel, poivre

Dans une cocotte, je fais chauffer 2 cs d'huile et je mets à revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes, puis je rajoute les autres légumes.

Je sale et poivre légèrement, j'ajoute le coeur de bouillon, 1,5 litres d'eau et le bouquet garni.

Je laisse mijoter pendant 20 minutes.

Pendant ce temps-là, je fais dorer les cubes de pain dans une poêle avec le reste d'huile.

Au bout de 20 minutes, j'ajoute dans le minestrone, le persil et les pâtes, je laisse cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

Je sers ce minestrone accompagné de speck et de croûtons de pain.

Avec cette recette, je participe aux "Mercredis Gourmands" d' AnneLaureT.

Partagez:

A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

Articles qui pourraient vous intéresser

1 commentaires

  1. C'est quoi du Speck??
    Ca n a pas l air mauvais.. Mais je ne le ferai po.. Le celeri boule serait gaspillé après lol

    D.

    RépondreSupprimer