Magrets de canard aux framboises
4 février 2012
J’ai servi les magrets avec des pommes dauphines et des haricots verts au vinaigre balsamique.
Ingrédients :
– 2 magrets de canard
– 1 échalote épluchée et émincée
– 250 g de framboises brisées surgelées
– 1 cs de vinaigre de framboise
– cannelle en poudre
– sel, poivre
J’entaille la graisse des magrets, je les sale et poivre.
Dans une poêle très chaude, je les fait revenir (selon la cuisson souhaitée).
Une fois cuits, je les débarrasse dans un plat que je recouvre de papier aluminium afin de les garder au chaud.
Je vide la poêle de la graisse rendue, j’en garde l’équivalent d’1 cuillère à soupe.
Je fait revenir l’échalote 5 minutes sur feu doux.
J’ajoute les framboises, je fait revenir quelques minutes, je sale et poivre.
Je verse le vinaigre et la cannelle et au bout de 5 à 10 minutes, j’éteins le feu.
Je coupe les magrets en tranches, les dresse sur les assiettes et arrose le tout de sauce.
Avis
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2 Commentaires
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lavoinette
une tres jolie recette qui plairait bcp a ma soeur qui adore le canard ET la framboise!!!…bises(je vais copié la recette et l'envoyé a son cherie pour la st valentin!!!hi,hi…chuuut ) bisous
Une superbe façon de préparer un magret!