Korma de Lotte aux Epices Tout Dosé – Mercredi Gourmand #43

Il y a quelques temps, j’avais reçu de la part de Pomme d’Ambre, un mélange d’épices « tout dosé », il s’agit du mélange d’épices pour Korma de Lotte.

Le sachet contient un mélange d’épices (ici, cardamome, ail, gingembre, curry, cumin, cannelle, curcuma, piment d’Espelette, baies roses) nécessaire à la réalisation de la recette.

Pour ce plat, je me suis fais plaisir en allant chercher directement la lotte chez le poissonnier, je ne regrette pas, même si ce n’est pas donné, le plat en valait la peine.

Un vrai régal et ce mélange d’épices est à tomber.

Ingrédients :
– 4 morceaux de lotte de 150g chacun
– 1 yaourt nature
– 10 cl de crème épaisse
– 100 g d’oignons
– 2 cs d’huile
– 2 cs de coriandre fraîche
– baies roses
– sel, poivre

Je mélange les épices avec le yaourt et je réserve.

Je fais revenir les morceaux de lotte avec l’huile dans une cocotte.

Je les égoutte.

A leur place, je mets à revenir les oignons, j’ajoute le mélange yaourt/épices et 15 cl d’eau.

Je remue, je sale et poivre et je laisse mijoter 10 minutes à feu moyen et à découvert.

Je réduits le feu, je verse la crème, remue, pose les morceaux de lotte et je réchauffe 5 minutes.

Je sers la lotte avec la sauce et du riz basmati, je parsème de coriandre et de baies roses.

* Avec cette recette je participe au « Mercredi Gourmand » d’AnneLaureT.