Saumon aux Noix de Cajou

Une recette légère et fraîche, oui je sais ce n'est pas trop la saison mais bon, j'en avais envie.

Pour la garniture, j'ai choisi des pommes vertes mais rien n'empêche de prendre des mangues vertes.



saumon noix de cajou



Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 2 pommes vertes coupées en cubes
- 1 oignon rouge émincé
- 1 bouquet de menthe fraîche ciselée
- le jus d'1 citron vert
- 100 de noix de cajou non salées
- fleur de sel
Sauce :
- 65 g de sucre roux
- 2 cs de nuoc-mâm
- 2 cc de gingembre râpé

Dans une casserole, je mélange tous les ingrédients de la sauce.

Je porte à ébullition puis je retire du feu.

Je laisse refroidir à température ambiante.

Je fais griller quelques instants les noix de cajou et les réserve.

Je saupoudre les pavés de saumon de fleur de sel et les fait cuire sur un gril en fonte.

Dans un saladier, je mélange les pommes, l'oignon, la menthe et le jus de citron et j'y ajoute la moitié de la sauce, je mélange.

Je présente le saumon, je garnis du mélange aux pommes, de noix de cajou et je nappe du reste de sauce.

Je sers aussitôt.

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A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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8 commentaires

  1. Coucou Estelle je suis de retour après une petite Bubble pause vacances scolaires :-) Ravie de retrouver ton blog gourmand, miam miam ! Merci pour la recette et bonne soirée, tout plein de Bubble bisous !

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  2. très jolie la disposition :) j'adore le saumon !!! bisous

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  3. @ bunny : bon retour à toi et surtout un très grand merci

    @ alberie : merci beaucoup; oui moi aussi, je crois bien que c'est un de mes poisson préféré

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  4. Ton saumon donne envie,en plus le saumon reste un de mes peché!!!miam.bises

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  5. j'aime bien tes associations,ça doit être bien bon!!bonne journée

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  6. Hum, il doit être bien bon ce saumon!
    Bonne journée, Prici

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  7. un joli mariage que tu nous proposes là! avec des pommes vertes!super bonne idée
    bises
    sicacoco (bien arrivée )

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