Curry de courge et d'épinards

Comme à mon habitude, une recette pleine d'épices que l'on peut servir avec une viande et du riz ou tout simplement pour un repas "végétarien" avec des naans.






Ingrédients :
- 500 g de courge coupée en cubes
- 500 g d'épinards hachés grossièrement
- 5 tomates coupées en morceaux
- 1 oignon émincé
- 2 c. à s. de poudre de curry de Madras
- 1 c. à s. d'huile
- sel, poivre

Dans un cocotte, je mets l'oignon à revenir dans l'huile.

Au bout de 2 minutes, j'ajoute le curry et je remue le tout.

J'ajoute la courge et les tomates et je verse un peu d'eau ( jusqu'à hauteur).

Je couvre et je laisse mijoter environ 15 minutes.

Au bout de ce temps, j'ajoute les épinards et laisse 1 à 2 minutes de plus.

Je sale, je poivre et je sers.


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A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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2 commentaires

  1. Miam j'en mangerais bien moi !!!

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  2. Alors dès qu'il y a des épices, moi je dit présente ^ - ^ Bisous

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