Foies de volailles sautés à l'espagnole

Avec cette recette, je reste en Espagne.

C'est une recette très riche mais au goût divin...... je les ai servi avec une salade verte.






Ingrédients :
- 250g de foies de volailles nettoyés et coupés
- 125g de lardons fumés
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 4 brins de thym
- 1/2 c. à c. de paprika
- 3 c. à s. de vinaigre de xérès
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de persil plat haché
- sel, poivre

Dans une poêle, je chauffe 2 c. à s. d'huile d'olive et je fait revenir à feu très doux l'oignon et l'ail.

J'augmente le feu et j'ajoute les lardons et le thym, je laisse bien cuire pendant 5 minutes.

J'ajoute les foies de volaille, le paprika, le sel et le poivre. Je les laisse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Je transvase le tout dans un plat et je déglace la poêle avec le vinaigre jusqu'à ce qu'il soit pratiquement évaporé.

Je remets le contenu du plat dans la poêle avec le persil, je mélange le tout et je sers aussitôt.

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A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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2 commentaires

  1. Une recette que je ne peux qu'adorer !

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  2. mince j'aime pas le foie :( enfin juste le foie gras

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