Artichauts à l'orientale de Reine Sammut

Je vous livre la première recette que j'ai pu tester du livre de Reine Sammut.

Un pur délice que ces artichauts......







Ingrédients :
- 12 artichauts violets
- le jus de 2 citrons (pour l'eau citronnée)
- 2 citrons jaunes non traités
- 2 tomates
- 2 oignons
- 20 cl d'huile d'olive
- sel, poivre

J'ai tourné les artichauts c'est-à-dire que j'ai coupé la tige et j'ai pelé quelques épaisseurs de feuilles et j'ai coupé l'artichaut en 2.

J'ai mis aussitôt les artichauts dans l'eau citronnée pour qu'ils évitent de noircir.

J'ai mondé les tomates, les ai coupé en 2 et retiré les pépins. J'ai détaillé la chair en petits dés.

J'ai coupé les citrons en 2 puis en 8 et je les ai émincé très finement.

J'ai épluché et ciselé l'oignon.

Dans une cocotte, j'ai mis les tomates, les citrons, les oignons les artichauts et j'ai arrosé d'huile d'olive, salé et poivré.

J'ai mélangé le tout et j'ai mis à cuire à couvert et à petit feu, pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

J'ai servi cette entrée tiède.

Le soir, il en restait, je l'ai servi froide et je trouve que ce plat est encore meilleur.





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A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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4 commentaires

  1. Huuuuuuuuuuum, j'adore les artichauts, mais je les fais toujours pareil...je crois que je vais me laisser tntée pour changer!

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  2. Sympa cette recette, elle change de la traditionnelle artichauts/vinaigrette.

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  3. slt estelle
    humm sa doit etre bien bon,merci
    bizzzzou

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