Riz Cantonais

Tout d'abord avant de vous dévoiler ma recette, je tiens à remercier :

Sicacoco du blog Les carnets de Sicacoco.

qui m'a taggué comme étant un de ses blogs "coup de coeur"..... merci vraiment pour cet honneur et dès demain, j'y répondrais, à mon tour!!!

Généralement, le riz cantonais à la Réunion est un "plat du dimanche". Par contre, il ne ressemble en rien aux riz cantonais qu'on peut trouver habituellement.

Pour 300g de riz long cuit :
- 250g de crevettes roses
- 250g de jambon en dés
- 6 oeufs
- 3 à 4 cuillère à soupe de sauce de soja
- sel, poivre

On mets le riz à cuire, idéalement dans un rice-cooker.
On bat en omelette les oeufs, on y mets un peu de sel et de poivre et on les fait cuire à la poêle comme pour une omelette (ni trop baveuse, ni trop cuite).
Une fois l'omelette cuite, on la découpe en cubes et on réserve.
On fait revenir les dés de jambon et les crevettes dans un peu d'huile puis on réserve.
Une fois le riz cuit, on le transvase dans un grand plat, on rajoute les dès d'omelette, le jambon et les crevettes, on rajoute 3 à 4 cuillères de sauce soja, alors là c'est suivant le goût de chacun et on remue le tout.



riz cantonais réunion



J'ai servi ce plat avec des morceaux de poulet revenus avec de la sauce soja et des sarcives (échine de porc macérées dans un mélange de soja, miel, anisette et épices), c'est un produit typique de la Réunion que je reçois grâce à mon beau père.

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A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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8 commentaires

  1. J'adore les sarcives. Bonnes fêtes et bonne Année 2011.

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  2. tu me tentes !!! l'année vient de s'annoncer, j'en profite aussi, pour te souhaiter tout plein de bonnes choses pour cette nouvelle année à venir....
    bisous tout plein

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  3. l'année vient de s'annoncer, j'en profite aussi, pour te souhaiter tout plein de bonnes choses pour cette nouvelle année à venir....
    bisous tout plein

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  4. bonne et heureuse année chère Estelle à toi et à tes proches, j'espère que tu vas bien
    bises ma belle
    sicacoco

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  5. J'en ai fait il y a peu tiens, du riz cantonnais! :)

    Bonne année!!

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  6. bonjour,
    je suis lavoinette du blog"cuisiner pour survivre",je découvre ton passage sur mon blog et je vois que je suis dans la liste de tes blogs,came fais tres plaisir de te voir chez moi...j'étais dejà passé sur ton blog,ca j'aime la cuisine avec du gout...une cuisine comme la tienne me plait bcp.
    j'espere qu'on fera ample connaissance...ta pépéette est trop mimi!!!
    bises

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  7. Bonjour et bienvenue sur le forum!
    Bravo pour ton blog, continues comme ca.
    A+

    Bizz

    Fleur

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  8. galie11/ Mélanie Blanc8 juin 2012 à 15:00

    ta recette à l'air simple ! à tenter bientôt ici #jeuFDM

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