Poulet au Cidre

Une recette typique de la Normandie. En cherchant un peu, j'ai appris qu'on appelait cette recette "poulet Vallée d'Auge", je n'en avait jamais goûté avant et j'ai vraiment apprécié.

Pour un poulet :
- 30g de beurre
- huile
- 60 ml de calvados
- 2 échalotes finement hachées
- 500 ml de cidre
- 150g de champignons de Paris coupés en morceaux
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 4 pommes golden

Une fois le poulet découpé, le saler et poivrer. Faire fondre le beurre et l'huile dans une marmite et faire revenir les morceaux de poulet. Une fois le poulet bien doré, arroser de calvados et flamber.
Ajouter les échalotes et les faire fondre sans les dorer. Arroser de cidre, couvrir et laisser cuire pendant 15mn.






Ajouter les champignons, les pommes et la crème fraîche.






Et continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse.



poulet au cidre


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A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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4 commentaires

  1. SUPER découverte ♥
    la cuisine du métissage je sens que je vais adorer !!! merci Estelle pour toutes ces gourmandises =)).

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  2. tu reviens quand tu veux, la porte t'es grande ouverte!!!!

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  3. coucou Estelle, j'adore cette recette! c'est très goûteux, et très fin!
    bises ensoleillées
    sicacoco

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  4. oui c'est vrai, je ne connaissais pas et j'ai vraiment apprécié

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